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 痛手を負った身体と精神世界から生きるしくみを 作りなおしています。  人と人がフェアトレード できる社会、幸福感を作ります。
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【2017/05/27 (土) 20:43】 |
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無題
たくたくろ
手作りみそとは素晴らしいですね。
おいしさも最高でしょう。
半年が待ち遠しいですね。


無題
ガバチャ
へ~って感じで勉強になりましたよ。
わかりやすくてありがとうございました。
お礼にポチッといきます。


子供のころ・・
桜パパの老いぼれ≡Slowlife
おはようございます。♪(〃^∇^)o_彡
いつも心温かいコメントありがとうございます。

パナソニックが三洋電機の買収に動いた、三洋の得意な太陽電池事業や成長の見込めるリチウムイオン電池事業を取り込むみたいですね。

子供(小学)の頃親父と母親が味噌も醤油を毎年仕込んでいましたね、醤油が美味しいので魚屋さんが買いに来ていました
懐かしい事を思い出しました
ありがとうございます、感謝。

ポチッ!~凸。゚( ゚^∀^゚)σ゚。

更新楽しみにしています。
今日も(*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』


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DSCF0002.JPG

 ←今年の3月に作ったお味噌です。

 初めての味噌作りに戸惑いながら
 作ったお味噌は、香りがよくとても
 おいしそうです。



↓味噌作りにチャレンジしたときの様子です。

143f50b5.JPG
 麹をほぐして環状線のように輪を
 作っておきます。






DSCF0005.JPG
 前の日から水につけておいた有機
 大豆を、でかい鍋で炊いたものです。






00070afe.JPG
 茹で上がった大豆を機械の上から
 入れるとにゅるにゅるとでてきます。






baebd5c0.JPG
 便利な機械があるものですね。

 昔は一升瓶にいれてこねてた
 そうですが、これだと一気に
 出来上がります。



DSCF0008.JPG
 さっき作った麹の輪の中につぶした
 大豆を入れてよくこねます。

 これが作業の中で一番力のいる
 作業ですが、ここで手を抜くと
 出来上がりに影響します。


DSCF0014.JPG
 こねあがったらある程度の大きさに
 丸めていきます。

 ボーリングの玉より少し小さめの
 もので、この日は35個分のでき
 上がりでした。


15c0f83b.JPG
 出来上がりの味噌を人数分に
 分けるため、秤で計ります。







cb70fe13.JPG
 この玉を今度は味噌樽に仕込んで
 いきますが、できるだけ空気が入ら
 ないよう(空気が入るとカビがはえる
 ので)丁寧に詰め込みます。




ae1f62fc.JPG
 出来上がった樽の上に塩を振って
 完成。
 といってもここから約半年間冷暗所
 で保存しなければなりません。




昔はそれぞれの家で作っていましが、今自分の家で作る方は少ないでしょうね。

実際自分で作ってみると、こんなに手間のかかる作業だったんだとあらためて
物の大切さを実感しました。

こうしたものも、伝える人が段々少なくなっていくんでしょうね。
物の大切さを知るためにも、機会があればまた参加したいです。



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【2008/10/29 (水) 17:12】 | 未選択
トラックバック(0) | コメント(3)

無題
たくたくろ
手作りみそとは素晴らしいですね。
おいしさも最高でしょう。
半年が待ち遠しいですね。


無題
ガバチャ
へ~って感じで勉強になりましたよ。
わかりやすくてありがとうございました。
お礼にポチッといきます。


子供のころ・・
桜パパの老いぼれ≡Slowlife
おはようございます。♪(〃^∇^)o_彡
いつも心温かいコメントありがとうございます。

パナソニックが三洋電機の買収に動いた、三洋の得意な太陽電池事業や成長の見込めるリチウムイオン電池事業を取り込むみたいですね。

子供(小学)の頃親父と母親が味噌も醤油を毎年仕込んでいましたね、醤油が美味しいので魚屋さんが買いに来ていました
懐かしい事を思い出しました
ありがとうございます、感謝。

ポチッ!~凸。゚( ゚^∀^゚)σ゚。

更新楽しみにしています。
今日も(*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』


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コメント
この記事へのコメント
無題
手作りみそとは素晴らしいですね。
おいしさも最高でしょう。
半年が待ち遠しいですね。
2008/10/29(水) 18:57 | URL  | たくたくろ #9a60f6cd21[編集]
[管理者用 返信]
たくたくろさんへ
コメントありがとうございます。
自分達で作ったものは、食べながら作ったときの思い出や苦労話をしながら
わいわい食べることができていいですね。
食事はわいわいが一番です。
2008/10/30(木) 10:27 | 夢りんご

無題
へ~って感じで勉強になりましたよ。
わかりやすくてありがとうございました。
お礼にポチッといきます。
2008/10/30(木) 22:49 | URL  | ガバチャ #99b403cc11[編集]
[管理者用 返信]
ガバチャさんへ
コメントありがとうございます。
初めての味噌作りでしたが、先生の指導が良かったのでおいしくできあがりました。
2008/10/31(金) 16:05 | 夢りんご

子供のころ・・
おはようございます。♪(〃^∇^)o_彡
いつも心温かいコメントありがとうございます。

パナソニックが三洋電機の買収に動いた、三洋の得意な太陽電池事業や成長の見込めるリチウムイオン電池事業を取り込むみたいですね。

子供(小学)の頃親父と母親が味噌も醤油を毎年仕込んでいましたね、醤油が美味しいので魚屋さんが買いに来ていました
懐かしい事を思い出しました
ありがとうございます、感謝。

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更新楽しみにしています。
今日も(*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』
2008/11/02(日) 07:51 | URL  | 桜パパの老いぼれ≡Slowlife #553c2a311b[編集]
[管理者用 返信]

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