どんどん大根を使いましょう＾＾　　　　サトイモ、人参、こんにゃくが残っています。

そうだ・・・・白味噌がお正月のまま残っていました。　これって・・・・お雑煮にするしかないよね＾＾

てか、白味噌仕立てのお雑煮食べた～い・・・・・今頃、雑煮の話してもどっちらけでしょか？

だけど、今年はよいおだしがあったので、すましでもいただきました。　それに、時々は「かきたま雑煮」も

作るんですよ。　おつゆの中に泳ぐ「かきたま」は夢りんごのお得意・・・・といってもある温度でふわっと

泳がせてかきまぜないこと、　もしくは二回混ぜてほっておくかです（笑）　卵は自分でほどほどに固まってくれ

ますよん。　　青ねぎか三つ葉が定番ですが、時々パセリのみじん切りでも美味しいよ。

　ちょうど小ぶりの柚子も転がっていたので皮を千切りにしてお雑煮にあしらいます。　根菜はこのさいいっぱ

い使おうね！　　今年はとくに牛蒡にはまっておる私です。　きんぴらによし、煮付けによし、酢牛蒡によし。

　柳川風に使うのは以前紹介しましたね。　このやはらかくなった牛蒡をお口で百回ほど噛みます。

噛む行為で脳みそも活性化となります。　一説にはあまり噛むと胃腸の働きどころがなくなりよくないとも

聞きましたが胃腸の不具合は自分で胃腸とお話ししましょうね。　私の胃腸は「できるだけ噛んでくれ」と

申しています。　　（笑）　　　　　　この時期そういえばかす汁も捨てがたい＾＾　　具はなんですか？？？？

うちのかす汁はいたってシンプル。　　　みず菜と薄あげですよ。　みず菜は食べる前にささっと煮る。つまり

具は、あげさんだけ＾＾ってことかあ？？？？　　　　

　冬なので私が以前作っていた豚しゃぶの作り方を書いておきます。ある料理の研究家さんの受け売りですが

　＊　大根まるまる一本　、　　干ししいたけ山ほど（１６個くらい）、　豚肉しゃぶしゃぶ用、　三つ葉、昆布、

　　　万能ねぎ・・・・・　以上が鍋の中身です。　　昆布を煮立て、しいたけの戻し汁も入れます。

　　　半月きりの大根、干ししいたけは戻し、石づきは取りますが、お鍋に入れてもいい。

　　　大根、しいたけをやわらかく煮て、豚肉はしゃぶしゃぶに。　　　　たれは＜おろしぽんず＞＜ごまだれ＞

　　　＜こしょうと塩＞など・・・・・で。　　しいたけの旨みがでるので私はあまり濃いたれはやめてます。

薬味は柚子の皮、七味、あさつきなど。　　さて　ですね・・・・お雑煮ですが・・・・はっ！！と気づきました。

　　　お餅がない・・・・・・＞＜　（爆）　　　・・・・もしかして、それは雑煮といわないのでは・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新　　料理の小部屋・・・・あえなく閉館です。